Bảo quản sản phẩm là gì?

Bảo quản thực phẩm đối với hàng xuất khẩu quan trọng thế nào?

Khâu bảo quản thực phẩm đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình xuất khẩu hàng hóa. Nếu một lô hàng xuất khẩu không được bảo quản tốt, sẽ dễ bị ẩm mốc và hư hại. Từ đó đem đến những hậu quả nặng nề về kinh tế. Vậy bảo quản thực phẩm là gì? Cùng Vina Logistics tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé.

Bảo quản sản phẩm là gì?

Bảo quản sản phẩm chính là quá trình xử lý sản phẩm nhằm ngăn chặn hoặc làm chậm sự hư hỏng. Các sản phẩm sẽ bị giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng khi đến tay người tiêu dùng. Vậy bảo quản thực phẩm có vai trò gì?

Vai trò của bảo quản thực phẩm

Bảo quản sản phẩm là gì?

Bảo quản thực phẩm có vai trò rất quan trọng và là điều kiện không thể thiếu. Nó giúp kéo dài thời gian sử dụng đồ ăn hoặc thức uống. Ngoài ra, bảo quản thực phẩm còn giúp giữ thực phẩm nguyên vẹn, không bị mất chất dinh dưỡng. Đặc biệt đối với các loại thực phẩm nhanh hư như trái cây, rau,… nếu không được bảo quản hợp lý sẽ rất nhanh hư. Có thể thấy được vai trò của việc bảo quản thực phẩm đối với hàng xuất khẩu là rất quan trọng.

Các phương pháp bảo quản thực phẩm

Mỗi doanh nghiệp và mỗi loại sản phẩm sẽ có phương pháp bảo quản thực phẩm riêng. Vậy

có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả, được nhiều người áp dụng?

Sấy khô

Các phương pháp bảo quản thực phẩm

Sấy khô là phương pháp bảo quản thực phẩm đã được sử dụng từ rất lâu. Bạn có thể áp dụng cách này để lưu trữ các thực phẩm từ thịt, cá, rau, củ, trái cây,… Phương pháp sấy khô hoạt động theo nguyên lý là giảm lượng nước có trong thực phẩm để ngăn chặn sự phá hoại của vi khuẩn. 

Đây là cách bảo quản thực phẩm được đánh giá cao với nhiều ưu điểm: thời gian bảo quản lâu, chiếm ít không gian lưu trữ, có thể sử dụng với nhiều loại thực phẩm và không tốn quá nhiều công sức. Và một nhược điểm rất lớn của phương pháp này đó chính là quá trình sấy khô sẽ làm mất đi các Vitamin có sẵn.

Muối chua (ngâm chua)

Muối chua (ngâm chua)

Muối chua là một phương pháp tận dụng môi trường axit để bảo quản thực phẩm. Phương pháp này có thể áp dụng cho nhiều loại thực phẩm như: thịt, cá, rau, trái cây, trứng,…

Nước muối ngâm chua là một chất bảo quản thực phẩm có chứa axit mạnh có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn. 

Đóng hộp

phương pháp đóng hộp bảo quản thực phẩm

Đóng hộp là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách đóng gói trong hộp trong một thời gian dài. Mục đích chính của đóng hộp đó chính là để tránh lãng phí, có thể sử dụng thực phẩm lâu dài và đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm. Phương pháp đóng hộp này thường được sử dụng cho các loại rau củ, thịt, cá,…

Đông lạnh

phương pháp bảo quản thực phẩm đông lạnh

Đông lạnh là một phương pháp bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Mục đích chính là làm đông nước trong thực phẩm. Để ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật làm phân hủy thực phẩm, làm chậm quá trình phân hủy. 

Nhiều nông trại và ngư dân lựa chọn phương pháp đông lạnh để bảo quản thực phẩm. Bằng cách trữ thực phẩm ở những nơi chứa cách ly với nguồn nhiệt xuyên suốt mùa đông. Ngày nay, khi khoa học công nghệ ngày càng hiện đại, kho lạnh bảo quản thực phẩm là một lựa chọn hoàn hảo.

Hun khói

phương pháp bảo quản thực phẩm hun khói

Hun khói hay còn được gọi là xông khói. Đây được coi là phương pháp chế biến món ăn kết hợp với việc sấy khô và thẩm thấu các hợp chất có trong khói gỗ vào thịt, cá. Mục đích chính của cách làm này đó chính là vừa bảo quản, vừa tăng thêm hương vị món ăn. Ngoài ra, phương pháp hun khói này còn giúp diệt sạch các vi sinh vật có hại và chống oxi hóa. 

Hút khí chân không

Hút khí chân không

Sau một thời gian nhất định nếu không được bảo quản hợp lý, các loại thực phẩm sẽ bắt đầu hư hỏng. Thực phẩm sẽ bắt đầu có sự thay đổi về mùi vị, màu sắc và kết cấu sau một thời gian. Ngoài một số phương pháp bảo quản thực phẩm phía trên thì hút chân không cũng là một giải pháp được nhiều người lựa chọn.

Hút chân không là hút hết toàn bộ không khí bao xung quanh bề mặt thực phẩm. Khi không khí bị loại bỏ, đồng nghĩa với việc nấm mốc và một số vi khuẩn sẽ không thể sống và phát triển. Tuy nhiên, theo thời gian nếu không được bảo quản trong tủ lạnh, thực phẩm sẽ dễ bị hỏng. Sử dụng túi bảo quản thực phẩm sẽ bảo quản thực phẩm được lâu hơn so với các phương pháp khác.

>>>Xem thêm: Đăng ký mã 248 chuyên nghiệp, uy tín nhanh chóng tại TP. Hồ Chí Minh

Kết luận

Việc bảo quản thực phẩm xuất khẩu rất quan trọng bởi vì các yêu cầu về chất lượng rất khắt khe. Do đó, tùy vào loại sản phẩm mà các doanh nghiệp nên lựa chọn được cho mình một phương pháp bảo quản thích hợp. 

Trung tâm logistic XNK Quốc tế Vina Logistics: 

  • Địa chỉ: E6 Đường số 19, Khu phố 2, Phường Bình An, Quận 2, HCM
  • Điện thoại: 0978392436
  • Mail: trungtamxnkquocte@gmail.com
  • Website: https://dangkymagacclenh248.com/
  • Fanpage: Đăng Ký Mã Xuất Khẩu Trung Quốc

 

Bài viết tương tự